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食堂承包的三个优点

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  味美可口的饭菜,一向是企业的“重要福利”,也是企业单位得以稳固员工情绪的一个方法,同时也可以留住大量员工。但是对于公司领导来说,公司建立职工食堂并不太情愿,一方面是怕饭菜质量和价格不能两全其美,怕员工不满意。是目前众多公司比较担心的问题。
  根据湘衡餐饮调查,困扰公司职工食堂的问题,主要的难题在于一是资金问题,建一个职工食堂,需要很大一笔资金,钱从哪里来?二是服务质量问题。通常的职工食堂都有点类似于大锅饭,服务意识并不是很强,饭菜好不好吃厨师并不关心。另外现在的物价不断上涨,饭菜贵的问题怎么解决?承包给餐饮公司来经营的话,他们会不会仅仅追求效益?这些问题是众多企业单位比较关心的问题。
  目前随着,竞争的日益激烈,众多职工食堂开始对外招标,不失为一种好办法。湘衡餐饮张经理介绍说:各企事业单位根据自身的情况,对职工食堂有着不一样的定位。如果公司自身有条件办食堂的话,并且规模不大,可以选择自营食堂,固定厨师,其他服务人员(洗碗,洗菜等可以让公司清洁阿姨兼职);如果是对于上千人的工厂食堂来说,管理起来比较麻烦,这就更加需要一个具有专业食堂管理模式的餐饮公司入驻。由于食堂定位不一样,所采用的运营办理方式也不尽相同。职工食堂就餐人数不一,少的几百人,多的有上千人,不同规模的食堂,管理方法是不一样的。


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